Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Αυτή η µαρινάδα έχει τις ρίζες της στην Τζαµάικα! Το Jerk seasoning είναι ένα µίγµα µπαχαρικών, συνήθως πολύ πικάντικο, µε το οποίο αλείφουν κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας και το ψήνουν στη σχάρα. Στη δική µου βερσιόν βάζω ουσιαστικά λιγότερο τσίλι γιατί όσο να ’ναι, δεν βρισκόµαστε ακόµα στην καρδιά του χειµώνα. Επίσης, αντί στη σχάρα το έψησα στο φούρνο για µεγαλύτερη ευκολία. Έτσι ένα κατά τ’ άλλα άχρωµο και άοσµο µπουτάκι κοτόπουλου µεταµορφώνεται σε σουπερ γεύµα.