Ιστορία μου: Το 1935 ο Herbert Sachse, σεφ του ξενοδοχείου Esplanade στην Περθ της Δυτικής Αυστραλίας, δηµιούργησε το γλυκό αυτό προς τιµήν της διάσηµης Ρωσίδας µπαλαρίνας Άννας Πάβλοβα, που επισκέφτηκε την πόλη.

Παραλλαγή: Πιο πλούσια Πάβλοβα: Διπλασιάζετε τη δόση της σαντιγί και των φρούτων. Απλώνετε τη µισή σαντιγί σε µια πιατέλα και στρώνετε απάνω τα µισά φρούτα. Τοποθετείτε από πάνω τη µαρέγκα και τη γαρνίρετε µε τη σαντιγί και τα υπόλοιπα φρούτα όπως περιγράφεται πιο πάνω.