Τη συνταγή μάς την εμπιστεύτηκε η κ. Λένια Βαριάνου, από τη Λάρνακα.
15 στρογγυλές μαρέγκες (με διάμετρο 9εκ.),
2 τενεκεδάκια (2 Χ 250γρ.) σαντιγί,
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη,
1 κουτί (410γρ.) γάλα εβαπορέ,
3 κουταλιές έτοιμη πραλίνα φουντουκιού,
1 φλ. μάντολες (και επιπλέον 7-8 για το γαρνίρισμα),
1 σφηνάκι Irish Cream (Bailey’s, Carolans),
σιρόπι σοκολάτας για το γαρνίρισμα.
Bάζετε το γάλα εβαπορέ για 2,5 ώρες στην κατάψυξη και τη σαντιγί στο ψυγείο για να παγώσει.
Ακολούθως, παίρνετε τις μαρέγκες και τις πιέζετε ανάμεσα στις παλάμες σας για να σπάσουν σε ακανόνιστα κομματάκια.
Βάζετε το ένα φλιτζάνι μάντολες στο μπλέντερ και αλέθετε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Βάζετε και τις υπόλοιπες στο μπλέντερ και τις σπάζετε σε μεγάλα ακανόνιστα κομμάτια για το γαρνίρισμα.
Χτυπάτε τη σαντιγί στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να φουσκώσει καλά και προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη.
Βάζετε τη σαντιγί σε ένα μπολ, καθαρίζετε τον κάδο του μίξερ και προσθέτετε το παγωμένο γάλα.
Χτυπάτε καλά και προσθέτετε την έτοιμη πραλίνα φουντουκιού (νουτέλα).
Στη συνέχεια, προσθέτετε λίγη – λίγη τη σαντιγί, τις μάντολες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ρίχνετε τις μαρέγκες στην κρέμα και ανακατεύετε καλά για να καλύψει ομοιόμορφα η κρέμα τις μαρέγκες.
Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα σε μια φόρμα με ελατήριο και ρίχνετε μέσα το παγωτό.
Βάζετε το παγωτό στην κατάψυξη για 10-12 ώρες.
Λίγο πριν το σερβίρετε το αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα.
Αφαιρείτε προσεκτικά την αντικολλητική λαδόκολλα και γαρνίρετε με το σιρόπι σοκολάτας και τις χοντροαλεσμένες μάντολες.
