ΥΛΙΚΑ
• 1 φλ. (240γρ.) μαργαρίνη
• 1 συσκευασία (180 γρ.) σοκολάτα κουβερτούρα
• 4 αυγά
• 3/4 φλ. (160γρ.) ζάχαρη
• ½ φλ/κι του καφέ (40γρ.) μπράντι ή λικέρ φουντουκιού
• 2 φλ. (280γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• ½ φλ. (70γρ.) φουντούκια
• 1 κουταλάκι (10γρ.) μπέικιν πάουντερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στρώνετε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζετε τα φουντούκια.
Τα ψήνετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Tα αφήνετε να κρυώσουν, τα ξεφλουδίζετε και τα αλέθετε με λίγο αλεύρι να γίνουν σκόνη.
Λιώνετε τη μαργαρίνη και τις σοκολάτες σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ που τοποθετείτε πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό). Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε τη μαργαρίνη και τη σοκολάτα σε ένα μπολ να σκεπάσετε με πλαστική μεμβράνη και να τα λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, τα αλεσμένα φουντούκια και το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάτε καλά τα αυγά στο μίξερ και προσθέτετε τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα και βάζετε το μπράντι.
Αναμιγνύετε μέσα λίγη – λίγη τη λιωμένη σοκολάτα. Ακολούθως, σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το μίγμα αλευριού ανακατεύοντας με μία σπάτουλα με κυκλικές κινήσεις.
Λαδώνετε και πασπαλίζετε με κακάο μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση και ρίχνετε μέσα το μίγμα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και το ψήνετε για 15 – 18 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Όταν το βγάλετε από το φούρνο το κέικ θα είναι λιγάκι «τρεμουλιαστό». Το αφήνετε να κρυώσει και το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.
Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή με παγωτό βανίλια