Συνταγή της θείας Στέλλας που σημαίνει εγγύηση! Ένα κέικ υγρό όσο πρέπει ενώ για τους αμετανόητους φαν της υπάρχει ζεστή σοκολάτα στο πλάι για περισσότερη απόλαυση!
2 ποτήρια αλεύρι
¾ ποτήρια κακάο
2 ποτήρια ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο
1/2 ποτήρι γάλα
6 αβγά
βανίλια
1 κουταλάκι μπέικιν πάουτερ
½ κουταλάκι σόδα
Για το γλάσο
200 γρ. κουβερτούρα
½ φλ. κακάο
2 κουταλάκια σκόνη από ρόφημα σοκολάτας
1 σφηνάκι κονιάκ
3/4 φλ. γάλα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170⁰C. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με κακάο μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα. Αφήνετε στην άκρη. Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και το κακάο.
Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (τα αβγά, το κακάο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουτερ, τη σόδα και το γάλα) και τελευταίο αφήνετε το αλεύρι. Χτυπάτε λίγο ακόμη και αφού ομογενοποιηθούν σταματάτε.
Βάζετε το μίγμα στη φόρμα και μεταφέρετε στο φούρνο. Ψήνετε για 50 λεπτά (δοκιμάζετε αν είναι έτοιμο με ένα μαχαίρι, το οποίο πρέπει να βγαίνει καθαρό από το ψημένο κέικ). Αφήνετε να κρυώσει, ξεφορμάρετε.
Ετοιμάζετε το γλάσο βάζοντας ένα μικρό κατσαρολάκι στη φωτιά προσθέτοντας όλα τα υλικά. Ανακατεύετε συχνά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχετε ένα ρευστό μίγμα. Σερβίρετε με ζεστή σοκολάτα.