Πολύ λίγα πράγματα «σνομπάρω» στο φαγητό. Ένας συνδυασμός που δεν είναι ο καλύτερός μου, είναι το ψάρι με την ντομάτα. Ούτε ακόμα και η θεϊκή σούπα μπουγιαμπές (bouillabaisse), δεν είναι από τις πρώτες μου επιλογές στο μενού των εστιατορίων. Έτσι όταν πήγα στη Βαρκελώνη, δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί παντού έβρισκα μπροστά μου αυτή την κόκκινη σος «ρομέσκο», να τη σερβίρουν με ψάρι στη σχάρα. Με την παρότρυνση του άντρα μου τη δοκίμασα. Και μετά κατάλαβα. Είναι μια πολύ εύγευστη, πικάντικη σος που ξεκίνησαν να τη φτιάχνουν οι ψαράδες στην ισπανική πόλη Ταραγκόνα με ντομάτες, πιπεριές και ένα πολύ περίεργο μίγμα αμυγδάλων με ψωμί. Από τον καιρό που τη δοκίμασα, τη φτιάχνω πάρα πολύ συχνά (είναι πάρα πολύ απλή στην παρασκευή) και τη σερβίρω κυρίως με ψάρι ή γαρίδες. Πρόσφατα τη φάγαμε με λιγκουίνι και μέσα σε σάντουιτς με κοτόπουλο. Είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος να χρησιμοποιήσετε ώριμες ντομάτες που σας έμειναν στο ψυγείο.