• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Γαρίδες γλυκόξινες


Συστατικά

  • 500-600 γρ. μέτριες ωμές γαρίδες,
  • 1 κουταλιά ημίγλυκο sherry (medium-dry),
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο,
  • 2 μέτρια κρεμμύδια σε ροδέλες, χωρισμένες σε κρίκους,
  • 1 πράσινη + 1 κόκκινη πιπεριά, σε τετραγωνάκια,
  • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
  • 125 ml ( ½ φλ.) ζωμό ψαριού ή ζωμό κοτόπουλου,
  • 1 ½ φλ. κύβοι/μπουκιές φρέσκου ανανά,
  • 1 κουταλιά κορν φλάουερ,
  • 2 κουταλιές σόγια σος,
  • 125 ml ( ½ φλ.) ξίδι ρυζιού ή άλλο λευκό ξίδι,
  • 65 γρ. (1/3 φλ.) ζάχαρη,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βράζετε σε μια κατσαρόλα 1 ½ φλ. νερό με το κρασί και ρίχνετε μέσα τις γαρίδες. Τις βράζετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ και να κουλουριαστούν – για 3 περίπου λεπτά- και τις σουρώνετε. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε.

  • Βήμα 2

    Απλώνετε τις γαρίδες σε ένα γυάλινο ταψάκι, τις ραντίζετε με το sherry και τις αλατοπιπερώνετε. Τις κρατάτε σκεπασμένες να μαριναριστούν για ½ ώρα. Προς το τέλος της ½ ώρας, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρετε μέσα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, σε χαμηλή φωτιά, για 5-7 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το ζωμό, τον ντοματοπελτέ και τους κύβους του ανανά και όταν κοχλάσουν, σκεπάζετε το γουόκ ή το τηγάνι και ψήνετε το φαγητό για 3-5 ακόμη λεπτά.

  • Βήμα 3

    Βάζετε σε ένα μικρό μπολ το κορν φλάουερ, τη σόγια σος, το ξίδι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύετε να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Το ρίχνετε στο γουόκ ή το τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι να κοχλάσει. Ύστερα, το αφήνετε να σιγοβράσει για 2 λεπτά και να δέσει.Ρίχνετε μέσα τις γαρίδες (κρατώντας, αν θέλετε, μερικές στην άκρη για γαρνίρισμα, και συνεχίζετε το ψήσιμο για 1 λεπτό, για να ζεσταθούν καλά.Σερβίρετε τις γλυκόξινες γαρίδες γαρνιρισμένες με τις γαρίδες που κρατήσατε στην άκρη και τις συνοδεύετε, αν θέλετε, με λευκό ρύζι.

     

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 20/05/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    372

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185279

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634856

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605275

  • Γιουβαρλάκια

    590469

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561365

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department