• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Φιλέτα φαγκρί γλυκόξινα


Συστατικά

  • 4 μικρά φαγκρί, χωρισμένα σε φιλέτα,
  • 3 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φετάκια,
  • 2 κόκκινες πιπεριές, σε τετραγωνάκια,
  • 1 σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη,
  • 1 κοφτή κουταλιά τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένος κόλιανδρος,
  • 2 κοφτές κουταλιές ζάχαρη,
  • 2 κουταλιές μέλι,
  • 2 κουταλιές ξίδι,
  • 1 κουταλιά σόγια σος,
  • 1 κοφτό κουταλάκι κορν φλάουερ διαλυμένο σε 2 κουταλιές νερό,
  • 2-3 κουταλιές ζωμό ψαριού ή νερό,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Σοτάρετε σε ένα γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι, σε 2 κουταλιές λάδι, τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τα ανακατεύετε για 3 ακόμη λεπτά και τέλος προσθέτετε τον κόλιανδρο.

  • Βήμα 2

    Ρίχνετε μέσα στο γουόκ τη ζάχαρη, το ξίδι, τη σόγια σος και το μέλι, προσθέτετε 2-3 κουταλιές ζωμό ψαριού ή νερό και τα ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθούν όλα καλά και να διαλυθεί η ζάχαρη. Τέλος, ανακατεύετε μέσα το διαλυμένο σε νερό κορν φλάουερ και όταν το μίγμα κοχλάσει και η σάλτσα δέσει, το αποσύρετε από τη φωτιά. Το κρατάτε σκεπασμένο για να μείνει ζεστό.

  • Βήμα 3

    Αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα του ψαριού. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι/σχάρα ή ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, και ψήνετε μέσα σε δυο δόσεις τα φιλέτα των ψαριών, ξεκινώντας με την πλευρά της πετσούλας προς τα κάτω, για σύνολο 4 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και συνεχίζετε με υπόλοιπα 4 φιλέτα. Βάζετε από ένα φιλέτο σε 4 πιάτα, προσθέτετε το μίγμα των λαχανικών, τοποθετείτε από πάνω ένα δεύτερο φιλέτο και τα περιχύνετε με τη γλυκόξινη σάλτσα.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 25/06/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    378

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185457

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634963

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605411

  • Γιουβαρλάκια

    594660

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561677

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department