• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Χριστουγεννιάτικο φιλέτο γαλοπούλας

galopoula-gemisti

Συστατικά

  • 1 φιλέτο γαλοπούλας περίπου 1 κιλό,
  • 1 γεµάτη κουταλιά βούτυρο,
  • 3 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
  • 5 γεµάτες κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένα παστά χρυσόµηλα,
  • 4 κουταλιές χοντροκοµµένη κοµµένη ψίχα χαλεπιανών,
  • 3 γεµάτες κουταλιές cranberries ή παστά κεράσια χωρίς κουκούτσια,
  • 3 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
  • 2 φέτες µπέικον,
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 φλ. ηµίγλυκο κόκκινο κρασί,
  • 4 κουταλιές µπράντι,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Γέµιση:
  • Βήμα 1

    Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε πολύ χαµηλή φωτιά και σοτάρετε µέσα το κρεµµύδι, µέχρι να αρχίσει να ροδίζει.

  • Βήμα 2

    Βάζετε τα χρυσόµηλα, τα χαλεπιανά, τα cranberries ή τα παστά κεράσια και το µαϊντανό σε ένα µπολ, αδειάζετε µέσα το περιεχόµενο του τηγανιού, αλατοπιπερώνετε ελαφρά το µίγµα και το ανακατεύετε.

  • Βήμα 3

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Βήμα 4

    Ανοίγετε το φιλέτο στη µέση σαν σάντουιτς και το χτυπάτε για να γίνει πιο λεπτό (όσο µπορείτε).

  • Βήμα 5

    Το αλατοπιπερώνετε και βάζετε µέσα τη γέµιση, αφήνοντας ένα περιθώριο στην άκρη κατά µήκος.

  • Βήμα 6

    Ύστερα, ξεκινώντας από την απέναντι µακριά πλευρά του, το τυλίγετε σε ρολό.

  • Βήμα 7

    Το κλείνετε, βάζετε από πάνω τις 2 φέτες µπέικον και το δένετε σφικτά, κατά διαστήµατα µε κοµµάτια λεπτού σπάγκου.

  • Βήμα 8

    Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα µεγάλο, βαρύ τηγάνι και το κοκκινίζετε µέσα ξεκινώντας µε την πλευρά του µπέικον προς τα κάτω και ύστερα, γυρίζοντάς το για να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

  • Βήμα 9

    Το βγάζετε από το τηγάνι, το βάζετε σε ένα λαδωµένο, βαρύ, µεταλλικό ταψί και το ψήνετε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά (µε την πλευρά του µπέικον προς τα πάνω).

  • Βήμα 10

    Το γυρίζετε και συνεχίζετε ψήσιµο για άλλα 25-30 λεπτά.

  • Βήμα 11

    Βγάζετε το ταψί από το φούρνο, βγάζετε από µέσα το φιλέτο και αµέσως ρίχνετε στο ταψί το κρασί.

  • Βήμα 12

    Με µια σπάτουλα ξύνετε τον πάτο του ταψιού για να ξεκολλήσει ό,τι κόλλησε µέσα και ύστερα αδειάζετε το περιεχόµενό του σε ένα κατσαρολάκι, περνώντας το µέσα από σουρωτήρι.

  • Βήμα 13

    Προσθέτετε στο κατσαρολάκι το µπράντι και όσο ζουµί κατέβασε το φιλέτο (αν κατέβασε) και σιγοβράζετε το µίγµα µέχρι να µείνει µόνο 1/3 φλ. περίπου.

  • Βήμα 14

    Ελέγχετε το αλατοπίπερο.

  • Βήμα 15

    Αφαιρείτε τους σπάγκους και σερβίρετε το γεµιστό φιλέτο σε φέτες, συνοδεύοντάς τα µε τη σος του.



  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 4-5
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 11/12/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185362

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634909

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605351

  • Γιουβαρλάκια

    592688

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561520

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department