2 μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες T-bone,
#Για τη μαρινάτα#
½ φλ. κρασί,
2 κουταλιές ελαιόλαδο (και επιπλέον για το ψήσιμο),
½ κουταλάκι μουστάρδα mild,
½ λεμόνι, ο χυμός και 1 κουταλάκι ξύσμα,
½ κουταλάκι αλάτι,
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα και βάζετε μέσα τις μπριζόλες.
Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή για ολόκληρο το βράδυ.
Σημαντικό είναι να βγάλετε τις μπριζόλες από το ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν τις χρησιμοποιήσετε για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βγάζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάτα, τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.
Ανάβετε τα κάρβουνα και τα αφήνετε 30 λεπτά περίπου να χωνευτούν.
Παίρνετε την ανοξείδωτη σχάρα (που θα ψήσετε τις μπριζόλες) και τη βάζετε πάνω στην ψησταριά Chef Smart να ζεσταθεί καλά.
Την αλείφετε με λίγο λάδι και βάζετε πάνω τις μπριζόλες.
Τις ψήνετε για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τις μια φορά στο μέσο του ψησίματος.
Τις βγάζετε σε πιατέλα, τις σκεπάζετε και τις αφήνετε να «ξεκουραστούν» για 5 λεπτά πριν τις σερβίρετε (για να χαλαρώσουν οι ίνες τους).
Σερβίρετε τις μπριζόλες με λαχανικά σχάρας και πατατούλες.
