Λατρεύω το κοτόπουλο shawarma. Έτσι έφτιαξα αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο, με μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο shawarma. Tα μπουτάκια μαρινάρονται από την προηγούμενη μέρα και το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τα βάλεις στο φούρνο μια ώρα πριν τα σερβίρεις.
TIP: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο αν θέλεις αλλά θα πρέπει να μειώσεις το χρόνο ψησίματος στα 40 λεπτά.
10 μπουτάκια κοτόπουλο,
4 κουταλιές γεμάτες στραγγιστό γιαούρτι,
1 κουταλάκι κύμινο,
1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσμένο,
¼ κουταλάκι τζίντζερ σκόνη,
½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
1/8 – ¼ κουταλάκι σκόνη τσίλι,
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουτάλι χυμό λεμόνι,
2 κουταλάκια πάστα ντομάτας,
1 κουταλιά γεμάτη μουστάρδα Ντιζόν,
1 κουταλάκι αλάτι.
Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, εκτός από το κοτόπουλο και ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Αφαιρείτε το δέρμα από τα μπουτάκια κοτόπουλου και τα βάζετε ανάποδα (δηλαδή βλέπετε το κόκαλο) σ’ ένα ταψί φούρνου.
Με ένα κουτάλι απλώνετε λίγο από το μίγμα γιαουρτιού και μπαχαρικών σε όλα τα μπουτάκια. Τα γυρίζετε από την άλλη (αυτή είναι η μεριά που θα τα σερβίρετε) και απλώνετε παντού το υπόλοιπο μίγμα γιαουρτιού. Σκεπάζετε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το ψήσετε. Το καλύτερο είναι να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα για να μαριναριστεί καλά. Το βγάζετε από το ψυγείο μια ώρα πριν να το ψήσετε.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βγάζετε την πλαστική μεμβράνη από το ταψί και βάζετε το κοτόπουλο στο φούρνο, ξεσκέπαστο, για 50 – 60 λεπτά
