Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Όταν ήμουν μικρή δεν μπορούσα να φάω σχεδόν τίποτα χωρίς ταχίνι. Λατρεύω τη γεύση του τόσο ως ντιπ για το ψωμί μου όσο και ως συστατικό σε γλυκά ή φαγητά. Αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια τα ζυμώνω με ταχίνι και τα καρυκεύω με κύμινο που τους πάει πολύ. Τα σερβίρω, βεβαίως, με τι άλλο; Ταχίνι!
Σημείωση: Τα μπιφτέκια, στο ψήσιμο φουσκώνουν και γίνονται σαν μπαλίτσες. Για να το αποφύγετε πιέστε με τον αντίχειρα σας στο κέντρο το κάθε μπιφτέκι. Όταν ψηθούν δεν θα φαίνεται το σημάδι που κάνατε και τα μπιφτέκια θα διατηρήσουν ένα πιο επίπεδο σχήμα.