Ένα μπιφτέκι με κιμά κοτόπουλου δεν είναι κατ’ ανάγκην ανιαρό αν το εμπλουτίσεις με μπαχαρικά και το σερβίρεις με πικάντικη κέτσαπ. Τα μανιτάρια το κάνουν ιδιαίτερα ζουμερό.
500 γρ. κιμά από στήθος κοτόπουλου,
100 γρ. μανιτάρια,
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα,
1 κομματάκι 2 – 3 εκατοστά φρέσκο τζίντζερ,
2 σκελίδες σκόρδο,
2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες με τα σπόρια τους,
3 κουταλιές φυλλαράκια κόλιανδρου,
ξύσμα από 1 λεμόνι,
2 κουταλάκια garam masala,
1 κουταλάκι κύμινο,
αλάτι και πιπέρι.
#Για την κέτσαπ#
3 κουταλιές κέτσαπ,
3 κουταλιές sweet chilli sauce.
#Για να σερβίρετε#
6 – 8 φραντζολάκια,
ντομάτα σε φέτες,
κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες,
φύλλα μαρουλιού.
Βάζετε όλα τα υλικά για το κοτόπουλο, εκτός από τον κιμά, στον κάδο ενός πολυμίξερ. Τα αλέθετε όλα μαζί.
Βάζετε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα, αλεσμένα υλικά. Ζυμώνετε καλά. Αφήνετε το μίγμα να σταθεί για μισή ώρα περίπου.
Χωρίζετε το μίγμα του κιμά σε 6 – 8 κομμάτια. Φτιάχνετε μπιφτέκια και τα απλώνετε σε ταψί φούρνου. Περιχύνετε τα μπιφτέκια με λίγο ελαιόλαδο.
Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, για 30 – 40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι τα μπιφτέκια σας. Προσοχή να μην τα βαρυψήσετε.
Ανακατεύετε την κέτσαπ με το sweet chilli sauce και σερβίρετε.