ΥΛΙΚΑ
1½ κουτί µπισκότα Digestive
2 κουτιά τυρί κρέµα
1 κονσέρβα κεράσι για γλυκά (για τσίζκεϊκ)
1 κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα
2 ποτήρια ζάχαρη
λίγη βανίλια
1/3 ποτηριού χυµό λεµονιού
250 γρ. βούτυρο, λιωµένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυµµατίζετε τα µπισκότα, τα βάζετε σε ένα µπολ, προσθέτετε το λιωµένο βούτυρο και ένα ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύετε το µίγµα µέχρι να γίνει ένα συµπαγές σώµα. Το απλώνετε στη βάση µιας φόρµας για τσίζκεϊκ (µε ελατήριο).
Σε ένα άλλο µπολ χτυπάτε µε µίξερ το τυρί κρέµα, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το χυµό λεµονιού. Βάζετε το µίγµα για 2 ώρες στο ψυγείο µέχρι να γίνει συµπαγές και µετά το απλώνετε πάνω στη βάση. Απλώνετε από πάνω το κεράσι και ακολούθως το τοποθετείτε στο ψυγείο. Είναι προτιµότερο να το ετοιµάσετε την προηγούµενη µέρα πριν το σερβίρετε.