ΥΛΙΚΑ
6 μήλα (κατά προτίμηση μικρά, σφιχτά)
6 ξυλάκια (καλαμάκια για σουβλάκι ή ξυλάκια παγωτού)
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. βούτυρο
120 ml κρέμα γάλακτος (ή γάλα εβαπορέ)
2 κ.σ. μέλι ή γλυκόζη (για να μη ζαχαρώσει η καραμέλα)
Προαιρετικά: τριμμένα φιστίκια, αμύγδαλα, πολύχρωμη τρούφα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μήλα. Βυθίστε σε καθένα ένα ξυλάκι από το κοτσάνι.
Σε κατσαρολάκι λιώστε τη ζάχαρη με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το μέλι (ή γλυκόζη) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σιγά-σιγά και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστη καραμέλα (προσοχή να μην καεί).
Κρατήστε κάθε μήλο από το ξυλάκι και βουτήξτε το στην καραμέλα, γυρνώντας το ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Αν θέλετε, κυλήστε το σε τριμμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα πριν στεγνώσει.
Τοποθετήστε τα μήλα σε αντικολλητικό χαρτί και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως μέχρι να σκληρύνει η καραμέλα.