Υλικά
Για τη βάση:
6 αραβικές πίτες
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Για την κρέμα:
150 γρ. χαλίτζια
100 γρ. φρέσκια αναρή, ανάλατη
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Για το γαρνίρισμα:
Μικρά αγγουράκια ξιδάτα
Μαϊντανός
Μικρές ντοματούλες
Άσπρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε τις πίτες και τις κόβουμε σε κύκλους διαμέτρου 8-9εκ, χρησιμοποιώντας ποτήρι ανάλογου μεγέθους και μαχαίρι. Τις αλείβουμε με ελαιόλαδο και τις πιέζουμε σε φόρμες για μικρά κέικ. Τις βάζουμε σε μέτριο φούρνο για 10-12’, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά. Τις βγάζουμε σε πιάτο – θα έχουμε μικρά “μπολ” από πίτα.
Βάζουμε τα χαλίτζια με την αναρή και το γιαούρτι σε λεκάνη και ανακατεύουμε καλά με πιρούνι. Βάζουμε 1 κουταλάκι στην κάθε πιτούλα και γαρνίρουμε με μισή ντοματούλα, φύλλο μαϊντανού, λεπτοκομμένα ξιδάτα αγγουράκια και φρέσκο-κοπανισμένο άσπρο πιπέρι.