ΥΛΙΚΑ
• 3 κιλά πατάτες
• Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 50 γρ παρμεζάνα
• 90 γρ κεφαλοτύρι ή τυρί γκρι
γιέρ (gruyère)
• 1 κουτάλι βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες (πάχους 2-3 χιλιοστών περίπου). Τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Παίρνετε τα 2/3 από τα τυριά και τα προσθέτετε στο μπολ με τις πατάτες. Βάζετε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πάρα πολύ καλά.
Βάζετε τις πατάτες σε ένα σκεύος 23Χ33 εκ. περίπου. Περιχύνετε με την κρέμα μέχρι να φτάσει στα μισά περίπου των πατατών (φυλάξετε όση κρέμα περισσέψει). Καλύπτετε το σκεύος με ασημόχαρτο και ψήνετε στους 200° C στον αέρα, για 30 λεπτά.
Ξεσκεπάζετε και ψήνετε άλλα 30 λεπτά. Περιχύνετε με όση κρέμα περίσσεψε, πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα τυριά και ψήνετε στους 180° C άλλα 30 λεπτά.
Αφήνετε τις πατάτες να σταθούν 15 λεπτά πριν τις σερβίρετε.