ΥΛΙΚΑ
6 μεσαίες κόκκινες ντομάτες
Για τη γέμιση:
Το εσωτερικό των ντομάτων
Μια χούφτα βασιλικό φρέσκο
1 χούφτα δυόσμο φρέσκο
1 κρεμμύδι φρέσκο
Αλάτι, πιπέρι
2 κ.γ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.γ. πούδρα λαχανικών
1 φλ. ρύζι γλασέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τα κρατάμε.
Με ένα κουταλάκι βγάζουμε το εσωτερικό τους και το βάζουμε σε ένα μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά. (Κρατάμε 2 κ.σ. για αργότερα)
Σε ένα μικρό σκεύος βάζουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό τους.
Γεμίζουμε τα 2/3 με τη γέμιση και κλείνουμε με τα καπάκια τους.
Βάζουμε στο σος που κρατήσαμε 2 κ.σ. νερό και ρίχνουμε στο σκεύος.
Ψήνουμε σκεπασμένες σε προθερμασμένο φούρνο 180° για 30 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε ακόμη 20-30 λεπτά.