ΥΛΙΚΑ
8 μηροί κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο στα δύο και σε λεπτά φετάκια
300 γρ. (περίπου) φρέσκες αξεφλούδιστες μικρές πατατούλες (Baby)
2 φλ. ζωμό κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο)
1 μικρό μπρόκολο (350 γρ. περίπου) σπασμένο σε μπουκετάκια
1 φλ. (150 γρ.) ξεκουκισμένα μπιζέλια (½ κιλό περίπου με φλούδα) ή κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα
1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια με τα τρυφερά πράσινα φύλλα τους σε φετάκια
2 κουταλιές πέστο (Pesto) από βαζάκι
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε το κοτόπουλο και συνεχίζετε το σοτάρισμα, μέχρι να ροδίσει. Βάζετε μέσα και τις πατατούλες, το ζωμό και μπόλικο πιπέρι και αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και βράζετε το φαγητό για 20 λεπτά.
Προσθέτετε τα μπιζέλια, το μπρόκολο και τα κρεμμυδάκια στην κατσαρόλα, τα αφήνετε να κοχλάσουν, σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 15 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και το κοτόπουλο. Ανακατεύετε μέσα το πέστο να ζεσταθεί καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.