ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
Για το κρέας:
500 γρ. μοσχαρίσιο ribeye ή sirloin, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες (ιδανικά κατεψυγμένο για 30-45 λεπτά πριν το κόψιμο για καλύτερο αποτέλεσμα)
Για τη μαρινάδα:
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας (light soy)
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι (προαιρετικό για έξτρα γλύκα)
2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 αχλάδι τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κ.γ. τζίντζερ (φρέσκο, ψιλοτριμμένο)
1 κ.σ. σησαμόσποροι (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόψε το μοσχάρι σε πολύ λεπτές φέτες (0,3–0,5 εκ). Ανακάτεψε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Βάλε το κρέας στη μαρινάδα και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ιδανικά 4-6 ώρες).
Ψησε σε σχάρα/μπάρμπεκιου: 2–3 λεπτά κάθε πλευρά. Εναλλακτικά, σε τηγάνι αντικολλητικό σε δυνατή φωτιά με λίγο σησαμέλαιο μέχρι να καραμελώσει το κρέας.
Σέρβισε το κρέας με ρύζι (jasmine ή κορεάτικο), kimchi, φέτες αγγουριού και φύλλα μαρουλιού.