ΥΛΙΚΑ
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μαγιά
- 2/3 φλ. νερό (χλιαρό)
- 1/2 κ.γ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη:
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
- 10 ντοματίνια σε ροδέλες
- 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
Για το αρωματικό ελαιόλαδο:
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι
- 1 κ.γ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, αλάτι και νερό, και ανακατεύουμε.
Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακή.
Αλείφουμε ένα μπολ με ελαιόλαδο, βάζουμε τη ζύμη και σκεπάζουμε για 30-60 λεπτά.
Κατόπιν αλείφουμε με ελαιόλαδο (1 κ.γ.) ένα ταψί 25 x 30 εκ. χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και τοποθετούμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 20 λεπτά.
Με τα δάχτυλά μας κάνουμε τρύπες στη ζύμη. Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και δενδρολίβανο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 180°C) για 15 λεπτά.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο Απαρθενάσα.