ΦΑΓΗΤΑΖΥΜΩΤΑΦοκάτσια με ελαιόλαδο, ντοματίνια και παρμεζάνα

Φοκάτσια με ελαιόλαδο, ντοματίνια και παρμεζάνα

ΥΛΙΚΑ

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
  • 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 2/3 φλ. νερό (χλιαρό)
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι

Για την επικάλυψη:

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
  • 10 ντοματίνια σε ροδέλες
  • 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

Για το αρωματικό ελαιόλαδο:

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι
  • 1 κ.γ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη, αλάτι και νερό, και ανακατεύουμε.
Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακή.
Αλείφουμε ένα μπολ με ελαιόλαδο, βάζουμε τη ζύμη και σκεπάζουμε για 30-60 λεπτά.
Κατόπιν αλείφουμε με ελαιόλαδο (1 κ.γ.) ένα ταψί 25 x 30 εκ. χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και τοποθετούμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 20 λεπτά.
Με τα δάχτυλά μας κάνουμε τρύπες στη ζύμη. Ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα ντοματίνια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και δενδρολίβανο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 180°C) για 15 λεπτά.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο Απαρθενάσα.

Δείτε Επίσης