ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκά
100 γρ. βούτυρο λιωµένο
Για τη γέµιση:
1 µικρό χαλλούµι ψιλοκοµµένο
1 φλ. καϊσιά ψιλοκοµµένα
1 φλ. φουντούκια καβουρδισµένα και ψιλοκοµµένα
3 κουταλιές σκόνη αµυγδάλου ή γαλέτα (φρυγανιά)
2 κουταλιές ζάχαρη,
Κανέλα
Ξύσµα λεµονιού
Για το σιρόπι:
2 φλ. ζάχαρη
1 φλ. νερο
1 κουταλιά χυµό λεµονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιµάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τη ζάχαρη, το νερό και βράζετε µέχρι να δέσει ελαφρά το σιρόπι. Κατεβάζετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το λεµόνι και το αφήνετε να κρυώσει.
Βράζετε τα καϊσιά σε μια κατσαρόλα με νερό μεχρι να μαλακώσουν αρκετά. Σε ένα µπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέµισης, μαζί με τα καϊσιά, αφού τα στραγγίξετε καλά.
Βουτυρώνετε ένα ταψί και κόβετε το φύλλα κρούστας σε 2 λωρίδες.
Βουτυρώνετε το κάθε φύλλο και βάζετε τη γέµιση κατά µήκος (σε µια γραµµή) αφήνοντας περιθώριο να κλείσετε τις άκριες προς τα µέσα. Τυλίγετε σφικτά τις φλογέρες. Τις τοποθετείτε στο ταψί και βουτυρώνετε ξανά.
Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά ή µέχρι να πάρουν χρώµα.
Μόλις βγάλετε τις φλογέρες από το φούρνο τις περιχύνετε µε το κρύο σιρόπι.
Τις αφήνετε για 20 λεπτά να απορροφήσουν το σιρόπι και τις βάζετε σε σχάρα να στεγνώσουν.
Σερβίρετε µε παγωτό βανίλιας, λεµόνι ή κρέµα πατισερί.