Instagram: mychicdish
…μια καραμελωμένη «Ρεβυθάδα με χταπόδι» γεμάτη με αρωματικά βότανα, μπαχαρικά, γλυκές πινελιές από θυμαρίσιο μέλι και κόκκινο κρασί, μας ταξιδεύει σε παραδοσιακά μέρη, ελληνικά… Εκεί όπου συνδυάζουν άφοβα τα ντόπια υλικά από τη φύση και τη θάλασσα, χαρίζοντάς μας όμορφα αυθεντικά εδέσματα. Το «Κομψό μου πιάτο» διασταυρώνει κλασικές με σύγχρονες συνταγές και καταλήγει στη μαγική αυτή εκδοχή. Χωριάτικο ψωμί στο τραπέζι και… φύγαμε!
-Μουλιάστε αποβραδίς 2 φλιτζάνια ρεβύθια σε 4-5 φλιτζάνια νερό ή χρησιμοποιήστε 2 κονσέρβες προβρασμένα ρεβύθια. Στραγγίστε τα κρατώντας το ζουμί τους.
-Βράστε ένα μέτριο χταπόδι στον ατμό του, μέχρι να μαλακώσει και αφού κρυώσει λίγο κόψτε τα πλοκάμια σε 2-3 κομμάτια.
-Τσιγαρίστε σε λίγο φυτικό λάδι, σε ψηλή κατσαρόλα, δύο μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 2-3 σκελίδες σκόρδο μέχρι να καραμελώσουν.
-Προσθέστε τα ρεβύθια και τα πλοκάμια και συνεχίστε το τσιγάρισμα προσθέτοντας αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά από κύμινο, κανέλλα και μπούκοβο, 2-3 φύλλα ξηρή δάφνη και τέλος 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι. Ανακατέψτε τα να αγκαλιαστούν καλά μεταξύ τους.
-Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζουμί από τα ρεβύθια, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες (ή μια κονσέρβα) και ½ ποτήρι κόκκινο κρασί. Αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια και να εξατμιστούν τα υγρά. Τα πλοκάμια θα συνεχίσουν επίσης να ψήνονται αλλά δεν τα πειράζει καθόλου.
-Βάλτε τα τώρα σε ένα πυρίμαχο ταψί σερβιρίσματος και περιχύστε τα με μπόλικο ελαιόλαδο, αρκετό θυμαρίσιο μέλι και λίγη πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε «διπλώνοντάς» τα ελαφρά και ψήστε τα σε μέτριο προς δυνατό φούρνο ξεσκέπαστα, για 10-15 λεπτά.
-Συνδυάστε το απλά με κόκκινο κρασί ή ουζάκι… Καλή σας όρεξη!