Υλικά (για 20-30 κοµµάτια)
1 κουταλιά ψιλοκοµµένα σταφιδάκια,
1 κουταλιά ρούµι,
½ φλ. κρέµα γάλακτος,
2 (κοφτές) κουταλιές µέλι,
500 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα ψιλοκοµµένα σταφιδάκια µε το ρούµι σε ένα φλιτζανάκι και τα αφήνετε να µουλιάσουν για µίνιµουµ 1 ώρα.
Τεµαχίζετε τη µισή σοκολάτα (250 γρ.) σε ψιλά κοµµατάκια (όσο πιο µικρά τα κοµµατάκια, τόσο πιο εύκολα θα λιώσει η σοκολάτα). Τη βάζετε σε ένα µπολ µαζί µε το µέλι. Ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι σε χαµηλή φωτιά, µέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Την αποσύρετε από τη φωτιά και την αδειάζετε στο µπολ µε την κουβερτούρα. Αφήνετε να µείνει για 1 λεπτό για να µαλακώσει η σοκολάτα και ύστερα την ανακατεύετε µε σπάτουλα ή µε κουτάλι για να λιώσει. Αν έχετε µπλέντερ χειρός, τη χτυπάτε χωρίς όµως να το ανασηκώνετε πολύ (να µένει πάντα βυθισµένο µέσα), για να µην εγκλωβιστεί αέρας (µη χρησιµοποιήσετε µίξερ). Ανακατεύετε µέσα τα σταφιδάκια µε το ρούµι.
Αφήνετε το µίγµα να κρυώσει, σκεπάζετε το µπολ µε πλαστική µεµβράνη και το κρατάτε στο ψυγείο για 1 περίπου ώρα, βγάζοντάς το και ανακατεύοντάς το κάθε 15 λεπτά, µέχρι να πήξει αρκετά για να πλάθεται.
Στο µεταξύ, λιώνετε την υπόλοιπη σοκολάτα σε µπεν µαρί (σε ένα πυρίµαχο µπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι µε νερό που σιγοβράζει χωρίς το µπολ να αγγίζει στο νερό). Την αφήνετε να κρυώσει, χωρίς όµως να πήξει (αν πήξει, την ξαναλιώνετε στο µπεν µαρί). Παίρνετε κοµµατάκια µίγµατος, το πλάθετε σε µπαλίτσες και τις βουτάτε στη λιωµένη σοκολάτα (ένα κουτάλι βοηθά για να τις βγάλετε). Ντύνετε
2 δισκάκια µε αντικολλητική λαδόκολλα και τις απλώνετε απάνω. Τις αφήνετε σε δροσερό µέρος µέχρι να πήξει η σοκολάτα και ύστερα τις κρατάτε στο ψυγείο σε πλαστικά κουτιά. Όταν θα τις σερβίρετε, τις αφήνετε να πάρουν τη θερµοκρασία δωµατίου.
