Αρχική Πιάτα με υπογραφή Λουϊζα Ζεμπύλα Νηστίσιμα Λιγκουίνι με μύδια

Νηστίσιμα Λιγκουίνι με μύδια

Συστατικά
1 πακέτο «λιγκουίνι»
2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
1 κιλό μύδια κατεψυγμένα
1 φλ.φύλλα βασιλικό
2 κ.τ. ρίγανη
1 φλ.πάστα ντομάτας διαλυμένη σε μισό νερό
2 κ.τ. ζάχαρη/ αλάτι
4-5 ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κ.σ.ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
Βήματα

Βράζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων τα μύδια για 4-5 λεπτά και τα κρατάμε με το ζουμί τους κατά μέρος.

Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, βγάλτε τα από την κατάψυξη 1 ώρα πριν να τα μαγειρέψετε.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και όταν ροδίσουν ρίχνουμε τις ντομάτες, την πάστα, τη ρίγανη, το αλάτι, τη ζάχαρη και όταν αρχίσει η σάλτσα να κοχλάζει, ρίχνουμε και τον βασιλικό για 2-3 λεπτά ακόμη.

Στο τέλος βάζουμε τα μύδια με το ζουμί τους και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λιγκουίνι μας, δεν αφήνουμε να βαρυψηθούν και τα σμίγουμε με τη σάλτσα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ