Kαυτό κουνουπίδι

Πολλές φορές σας ανέφερα ότι τα έθνικ και ειδικά τα καυτερά φαγητά είναι από τις μεγάλες μου αδυναμίες. Αν σας αρέσουνε και εσάς, η συγκεκριμένη ιδέα μου φτιαγμένη με το ωφέλιμο κουνουπίδι, θα σας ενθουσιάσει. Ιδανική ιδέα για τις κρύες μέρες που διανύουμε.

Τips
Αξίζει τον κόπο να επισκεφτείτε ένα από τα πολλά έθνικ καταστήματα που υπάρχουν πλέον στις πόλεις μας και να πάρετε τα φρέσκα curry leaves, γιατί πραγματικά κάνουν τη διαφορά σε πολλά εδέσματα. Το καλό είναι ότι μπορούμε να τα φυλάξουμε στην κατάψυξη και να βγάζουμε την ποσότητα που θα χρειαστούμε.

Συστατικά
1 μέτριο κουνουπίδι
1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι + 1 μικρό ψιλοκομμένο
½ κ.τ turmeric- ½ κ.τ κόλιαντρο ξηρό
κοπανισμένο καλά- ½ κ.τ σκόνη κύμινο
Αλάτι θαλασσινό – 1 φλ του καφέ χλιαρό νερό
1 πράσινο φρέσκο πιπέρι chilly
ψιλοκομμένο
2-3 μικρά ξηρά κόκκινα chillys (αν δεν βρείτε βάλτε ½ κ.τ. μπούκοβο)
10-15 φύλλα κάρι [curry leaves] στα έθνικ καταστήματα
Βήματα

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με όλα τα μπαχαρικά μας, τα πιπέρια, το ινδο-
κάρυδο, τα φύλλα κάρι το μικρό κρεμμύδι και το αλάτι.

Κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια
το κουνουπίδι και το μεγάλο κρεμμύδι μας και τα σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι αφού
ζεστάνουμε πρώτα το λάδι μας.

Όταν μαραθούν λίγο προσθέτουμε το μίγμα των μπαχαρικών
που φτιάξαμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να ψηθεί για 10-15 λεπτά.

Μπορούμε να το απολαύσουμε τόσο ζεστό όσο και κρύο σαν σαλάτα.

Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι basmati.

Επίσης ταιριάζει τέλεια με το ρολό που ακολουθεί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ