Fusion: Έχοντας επιρροές από διάφορες κουζίνες καταλήγουμε σε μια νέα συνταγή. Όπως αυτή με τα λαζάνια που θα γαργαλίσει ευχάριστα τον ουρανίσκο σας. Και αν χρησιμοποιήσετε λαχάνια που δεν χρειάζονται πρόβραση, τότε δεν θα χρειαστείτε ούτε πολλή ώρα στην κουζίνα.
1 πακέτο (500γρ.) λαζάνια (που δεν χρειάζονται πρόβραση)
½ κιλό κιμά (χοιρινό και βοδινό)
2 κουταλιές ελαιόλαδο (και 1 κουταλιά επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού)
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κονσέρβες (2Χ400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
2 κουταλιές μίγμα από ιταλικά μπαχαρικά (Italian herbs)
1 κουταλιά ζάχαρη
2 φλ. αλατισμένη αναρή τριμμένη
2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη
3 αβγά
¾ φλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
#Για την επικάλυψη:#
½ φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη
Αλείφετε τη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους ή πυρέξ με τη μια κουταλιά ελαιόλαδο. Σε ένα μέτριο βαθύ τηγάνι, ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Ακολούθως, προσθέτετε τον κιμά.
Σε ένα μπλέντερ, βάζετε την ντομάτα, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη και χτυπάτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το προσθέτετε στον κιμά. Αν χρειαστεί προσθέτετε ½ φλ. νερό. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τον κιμά να ψηθεί φροντίζοντας να μην εξατμιστούν όλα τα υγρά γιατί θα τα χρειαστείτε. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Στο μεταξύ, βάζετε την αναρή σε ένα μπολ και τη λιώνετε με ένα πιρούνι. Μετά, προσθέτετε το τυρί, τα αβγά, το βασιλικό και ανακατεύετε για να ενωθούν τα υλικά.
Βουτάτε ένα – ένα τα λαζάνια σε βραστό νερό για 2-4 δευτερόλεπτα και τα τοποθετείτε στον πάτο του πυρίμαχου σκεύους.
Αν χρειαστεί κόβετε κάποια για να χωράνε ακριβώς. Από πάνω, βάζετε μια στρώση κιμά και μια στρώση από το μισό μίγμα τυριού (επειδή είναι λίγο πηχτό, μπορείτε να το σκορπίσετε και με τα δάχτυλα, φτάνει να καλύψετε σχεδόν ολόκληρη την επιφάνεια). Ύστερα, συνεχίζετε με άλλη μια στρώση λαζάνια, κιμά και μίγμα τυριού.
Βάζετε την τελευταία στρώση από λαζάνια και από πάνω βάζετε λίγο κιμά και σάλτσα. Πασπαλίζετε με το κεφαλοτύρι και την παρμεζάνα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.