Φαρφάλε με σολομό

Όσοι είναι μακαρονάδες, τελικά, έχουν απεριόριστες επιλογές. Αν λοιπόν λαχταράτε και πάλι ζυμαρικά, επιλέξετε αυτή τη φορά, φαρφάλε (φιογκάκια), ενισχύοντας τη γεύση με σολομό.

Συστατικά
1 πακέτο (500γρ.) ζυμαρικά farfalle («φιογκάκια»)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κιλό σολομό (φρέσκο ή κατεψυγμένο) κομμένο σε κύβους
½  φλ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 φλ. φυτική κρέμα
παρμεζάνα τριμμένη (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό για περίπου 5-8 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Προσοχή στην ώρα του βρασίματος, γιατί το συγκεκριμένο ζυμαρικό χρειάζεται πολύ λίγη ώρα για να μη χαλάσει το σχήμα του. Στο μεταξύ, ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι.

Ακολούθως, προσθέτετε το σολομό και συνεχίζετε το σοτάρισμα περίπου για 2-3 λεπτά ή μέχρι να «ασπρίσει». Μετά, ρίχνετε τον άνηθο, τη φυτική κρέμα και αλατοπιπερώνετε. Σουρώνετε τα μακαρόνια, τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα, τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε.

Μετά, προσθέτετε τη σάλτσα με το σολομό. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε. Αν θέλετε πασπαλίζετε το φαγητό με λίγη παρμεζάνα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ