Υλικά για 8 μερίδες
Για το καραμελωμένο γάλα
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα.
Για τα μπισκότα
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα,
400 γρ. βούτυρο ανάλατο,
2 φλ. (500 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
Για την κρέμα μπανάνας
2 μεγάλες μπανάνες,
½ φλ. (120 ml) κρέμα γάλακτος,
2 κουταλιές (20 γρ.) κρεμώδες τυρί (Cream Cheese),
1 κουταλάκι (3 γρ.) κανέλα,
½ κουταλάκι (2 γρ.) μοσχοκάρυδο.
Για την butterscotch καραμέλα
200 γρ. ζάχαρη,
250 γρ. κρέμα γάλακτος,
70 γρ. βούτυρο,
1 κουταλιά μέλι,
1 σφηνάκι ουίσκι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετείτε τα δύο κουτιά ζαχαρούχο γάλα κλειστό σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό και το βράζετε για 2 ½ ώρες. Το νερό πρέπει να καλύπτει συνέχεια ολόκληρο το τενεκεδάκι. Τα αφήνετε να κρυώσουν. Για τα μπισκότα: Χτυπάτε στο μίξερ δυνατά το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει καλά και προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν και να φουσκώσει το μίγμα. Έπειτα χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε σιγά – σιγά το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη τη βάζετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάνετε σχήματα όπως τα δάχτυλα. Ψήνετε στους 170°C για 16 λεπτά. Για την κρέμα μπανάνας: Προσθέτετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν μια κρέμα. Για την butterscotch καραμέλα: Λιώνετε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και προσέχετε μην καεί η καραμέλα. Όταν πάρει χρυσαφί χρώμα κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε. Βάζετε πάλι στη φωτιά και όταν πάρει βράση προσθέτετε το ουίσκι και το μέλι. Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να λιώσει.
