Τούρτα Red Velvet

ΣΠΥΡΟΣ ΑΡΙΣΤΕΙ∆ΟΥ,  Chef, ιδιοκτήτης του «San Remo»

Συστατικά
#Για το παντεσπάνι:#
225γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερµοκρασία δωµατίου,
450γρ. ζάχαρη,
400γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής,
2 κουταλιές ζεστό νερό,
1 κουταλάκι κόκκινο χρώµα ζαχαροπλαστικής,
250γρ. γιαούρτι,
1 κουταλάκι σόδα,
1 πρέζα αλάτι,
3 αυγά,
1 πρέζα βανίλια.
#Για την κρέµα:#
200γρ. κρέµα τυριού (Cream Cheese),
500γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερµοκρασία δωµατίου,
400γρ. ζάχαρη άχνη,
2 σταγόνες εκχύλισµα βανίλιας
Βήματα

#Για το παντεσπάνι:# Βάζετε το βούτυρο µε τη ζάχαρη στον κάδο του µίξερ και χτυπάτε µέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτετε το νερό, το χρώµα και ένα – ένα τα αυγά.

Βάζετε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και συνεχίζετε το χτύπηµα.

Λαδώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί και βάζετε µέσα το µίγµα.

Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 165°C για 40 λεπτά.

#Για την κρέµα:# Χτυπάτε όλα τα υλικά στο µίξερ µέχρι να πετύχετε ένα οµογενές µίγµα.

#Για το στήσιµο:# Ετοιµάζετε την τούρτα µε όποιο τρόπο θέλετε. Μία εισήγηση είναι να κόψετε το παντεσπάνι σε 3 δίσκους και να τους καλύψετε µε την κρέµα.

Στολίζετε την τούρτα µε τριµµένο παντεσπάνι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ