Από τον Λουκά Εγγλέζου, Executive Chef του Αkakiko στη Λευκωσία
Συστατικά
50 γρ. ταχίνι,
15ml σάλτσα σόγιας,
25γρ. ζάχαρη,
25ml κρασί MIRIN,
15ml κρασί SAKE,
5γρ. σουσάµι άσπρο,
250γρ. σπανάκι,
15γρ. καρότο.
50 γρ. ταχίνι,
15ml σάλτσα σόγιας,
25γρ. ζάχαρη,
25ml κρασί MIRIN,
15ml κρασί SAKE,
5γρ. σουσάµι άσπρο,
250γρ. σπανάκι,
15γρ. καρότο.
Βήματα
Βράζετε το σπανάκι στο νερό και το στραγγίζετε.
Αφήνετε στο πλάι για να κρυώσει λίγο.
Αναµιγνύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά µέσα στο κρύο σπανάκι.
Αφήνετε να µαριναριστεί το µίγµα για 20 λεπτά.
Σερβίρετε, γαρνίροντας από πάνω µε λεπτές φέτες καρότου.
