Seafood salad

Από τον Δημήτρη Δημητρίου
Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Jimmy’s Kitchen

Συστατικά
3 βασιλικές γαρίδες μέγεθος 16/20 (αν δεν βρείτε χρησιμοποιήστε γαρίδες Black Tiger),
50-60γρ. σολομό κομμένο σε κύβους,
50γρ. καλαμαράκι κομμένο σε ροδέλες,
50γρ. χταπόδι,
ζωμό λαχανικών,
πιπέρι,
ανάμικτα σαλατικά,
2 κριτσίνια, ντοματούλες, αγγουράκι κομμένο.
#Για το Thousand Island ντρέσινγκ#
μουστάρδα,
worcestershire Sauce,
κέτσαπ,
πιπέρι.
Βήματα

Καθαρίζετε τις γαρίδες, εκτός από το κεφάλι.

Βάζετε όλα τα ψαρικά να βράσουν σε μπόλικο νερό μαζί με πιπέρι και λίγο ζωμό.

Βράζετε για 2 λεπτά περίπου μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες.

Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν εντελώς.

Βάζετε τα ανάμικτα λαχανικά σ’ ένα πιάτο και τοποθετείτε επάνω ντοματούλες και αγγουράκι.

Σε ένα μπολ, αναμιγνύετε όλα τα υλικά για το Thousand Island ντρέσινγκ και περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα.

Από πάνω βάζετε όλα τα ψαρικά.

Γαρνίρετε με τα κριτσίνια και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ