ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήBe my ChefΠουρέκια αναρής με παγωτό μαστίχα και καρυδάκι

Πουρέκια αναρής με παγωτό μαστίχα και καρυδάκι

ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΠΑΠΑΚΩΣΤΑΣ Executive Chef του Golden Bay Beach Hotel

Συστατικά
1600 γρ. αλεύρι,
200 ml λάδι,
μια πρέζα αλάτι,
νερό.
#Για τη γέμιση#
1 κιλό αναρή ανάλατη,
1 κουταλάκι κανέλα,
80 γρ. ζάχαρη,
15 ml ανθόνερο,
ζάχαρη άχνη,
λάδι για τηγάνισμα
Βήματα

Αναμιγνύετε το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι και προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί. Ζυμώνετε καλά μέχρι να πετύχετε μια αφράτη ζύμη και την αφήνετε να «ξεκουραστεί». #Για τη γέμιση:# Αναμιγνύετε σε ένα δοχείο όλα τα υλικά.

Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και τη κόβετε σε μικρά τετράγωνα γεμίζοντάς τα με το μίγμα και τη σκεπάζετε με το φύλλο.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα πουρέκια μέχρι να ροδίσουν. 

Τοποθετείτε τα τηγανισμένα πουρέκια σε πιατέλα και τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ