Tip
Το ξέρετε ότι η πίτσα Μαργαρίτα πήρε το όνομά της από τη γυναίκα του βασιλιά Ουμπέρτου του 1ου και τα υλικά της έχουν τα χρώματα της ιταλικής σημαίας; Η μοτσαρέλα το άσπρο, η ντομάτα το κόκκινο και ο βασιλικός το πράσινο.Συνταγες από το ιταλικό εστιατόριο «Mangia»
#Για τη ζύμη:#
80 ml νερό,
155 γρ. αλεύρι φαρίνα 00,
5 γρ. αλάτι,
5 γρ. μαγιά,
15ml ελαιόλαδο.
#Για τη γέμιση:#
125 γρ. μοτσαρέλα,
10 γρ. παρμεζάνα,
120 γρ. μανιτάρια,
125 γρ. ζαμπόν,
30 γρ. ελιές,
55 γρ. κρέμα γάλακτος,
100 γρ. σάλτσα ντομάτας.
#Ετοιμάζετε πρώτα τη ζύμη:# Σε ένα μπολ βάζετε το νερό, το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύετε καλά και ζυμώνετε μέχρι να πετύχετε μια αφράτη ζύμη.
Αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Παράλληλα, ψιλοκόβετε τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, τα μανιτάρια, το ζαμπόν και τις ελιές.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και λαδώνετε καλά ένα ταψί.
Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και το βάζετε στο ταψί.
Τοποθετείτε τη σάλτσα ντομάτας στη βάση της πίτσας και στη συνέχεια απλώνετε τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος, περιχύνετε την κρέμα γάλακτος περιμετρικά της ζύμης και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 – 7 λεπτά (μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει το τυρί).
