Αρχική Πιάτα με υπογραφή Be my Chef Πάστα με θαλασσινά

Πάστα με θαλασσινά

Μια νόστιμη συνταγή από την chef Χριστάκη Αχιλλέως.

Συστατικά
180 γρ. πένες (ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών)
Για τη σάλτσα θαλασσινών
40 γρ. χτένια
30 γρ. μύδια με το κέλυφος
2 μεγάλες γαρίδες
λίγο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένη
200 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες
αλάτι, πιπέρι,
ελάχιστη ζάχαρη,
1 φλιτζανάκι ούζο,
1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
βούτυρο
ψιλοκομμένο μαϊντανό
τριμμένη παρμεζάνα.
Βήματα

Ετοιμάζετε τη σάλτσα θαλασσινών: Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη, τα θαλασσινά και τα σβήνετε με το ούζο και το λευκό κρασί.

Βράζετε τα ζυμαρικά, al dente (για 6-8 λεπτά), τα σουρώνετε και προσθέτετε τριμμένη παρμεζάνα, λίγο βούτυρο, και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τα ανακατεύετε με τη σάλτσα θαλασσινών και σερβίρετε πασπαλισμένα με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ