Millefeuille

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον Δημήτρη Δημητρίου.

Συστατικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας
Για την κρέμα πατισερί
250 ml. γάλα
1 βανίλια
3 κρόκοι αβγών
50γρ. ζάχαρη
10γρ. corn flour
Βήματα

Ζεσταίνετε το γάλα με τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά. Προσθέτετε λίγο απ’ το ζεστό γάλα στο μπολ και ακολούθως μεταφέρετε όλο το μίγμα στη φωτιά, στο υπόλοιπο γάλα που βράζει και ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Το αφήνετε να κρυώσει.

Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας. Το κόβετε σε 4 κομμάτια και ακολούθως σε 8. Πρέπει να έχετε δηλαδή 32 κομμάτια, περίπου 8×10 cm. Τα μεταφέρετε σε ταψί το οποίο έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνετε στους 180°C για 10 – 15 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Βάζετε στο πιάτο που θα σερβίρετε ένα φύλλο κρούστας, συνεχίζετε με κρέμα μέχρι να το καλύψει, βάζετε άλλο ένα φύλλο κρούστας, ξανά κρέμα και τελειώνετε με φύλλο κρούστας. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ