ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΑΛΟΠΕΣΑΣ
Υπεύθυνος στο εργαστήρι γλυκών KALOPÉSAS
Συστατικά
370 γρ. βούτυρο,
250 γρ. καστανή ζάχαρη,
100 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη,
2 αβγά,
½ κουταλάκι βανίλια (extract),
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
10 γρ. αλάτι,
12 γρ. μαγειρική σόδα,
200 γρ. κομματάκια σοκολάτας (κουβερτούρα).
370 γρ. βούτυρο,
250 γρ. καστανή ζάχαρη,
100 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη,
2 αβγά,
½ κουταλάκι βανίλια (extract),
450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
10 γρ. αλάτι,
12 γρ. μαγειρική σόδα,
200 γρ. κομματάκια σοκολάτας (κουβερτούρα).
Βήματα
Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.
Ανακατεύετε τα αβγά με τη βανίλια και τα ρίχνετε σιγά – σιγά στο μίξερ.
Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα και τα προσθέτετε στο μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.
Χτυπάτε μέχρι να πετύχετε ένα ομογενές μίγμα.
Στο τέλος, βάζετε τη σοκολάτα και ανακατεύετε να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Πλάθετε σε μπαλίτσες και τοποθετείτε σε αντικολλητικό ταψί σε απόσταση 8-10 εκατοστά το ένα από το άλλο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 8 – 10 λεπτά.
