Magdi Michael
Σεφ της ψαροταβέρνας «Το Περιγιάλι στην Πόλη»
Συστατικά
4 γαρίδες 40/50,
150γρ. κρέμα γάλακτος,
300γρ. χυμό ντομάτας
5ml ούζο,
1 κουταλάκι ελαιόλαδο,
½ φλ. ρύζι μπασμάτι,
½ κουταλάκι αλάτι,
κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
4 γαρίδες 40/50,
150γρ. κρέμα γάλακτος,
300γρ. χυμό ντομάτας
5ml ούζο,
1 κουταλάκι ελαιόλαδο,
½ φλ. ρύζι μπασμάτι,
½ κουταλάκι αλάτι,
κουταλάκι μαύρο πιπέρι.
Βήματα
Τηγανίζετε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και ρίχνετε το ούζο.
Όταν εξατμιστεί προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 10 – 12 λεπτά.
Ξεπλένετε το ρύζι.
Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το ρύζι.
Προσθέτετε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό στο ρύζι και το αφήνετε να βράζει για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Αδειάζετε το ρύζι σε βαθουλό πιάτο, βάζετε από πάνω τις γαρίδες και περιχύνετε με τη σάλτσα.
