Φάβα Σαντορινιά

 

ΣΠΥΡΟΣ ΓΡΑΜΜΕΝΟΣ Chef «Μεζεδοπωλείου Κύκλος»

Συστατικά
500 γρ. φάβα (λουβάνα)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
λάδι τρούφας
2 κουταλιές ελαιόλαδο
κάπαρη
λιαστές ντομάτες
αλάτι
Βήματα

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτετε τη φάβα. Ρίχνετε νερό ίσα-ίσα να καλύψει τα υλικά και τα βάζετε στη φωτιά να βράσουν. Ελέγχετε συχνά αν χρειάζεται επιπλέον νερό και προσθέτετε.

Όταν μαλακώσει η φάβα και χυλώσει βάζετε λάδι τρούφας και το αλάτι. Αδειάζετε το μίγμα στο μπλέντερ και το χτυπάτε μέχρι να γίνει αλοιφή.

Τη σερβίρετε, αφού τη ραντίσετε με ελαιόλαδο και τη γαρνίρετε με κάπαρη και λιαστές ντομάτες.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ