Mια λαχταριστή συνταγή με κοτόπουλο απο το σεφ Παύλο Φλόγα.
Συστατικά
1 στήθος κοτόπουλου,
1 κουταλάκι πέστο βασιλικού,
4 φέτες ντοµάτα,
40γρ. µοτσαρέλα τριµµένη στη χοντρή µεριά του τρίφτη,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
1 στήθος κοτόπουλου,
1 κουταλάκι πέστο βασιλικού,
4 φέτες ντοµάτα,
40γρ. µοτσαρέλα τριµµένη στη χοντρή µεριά του τρίφτη,
1 κουταλιά ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Αλατοπιπερώνετε το φιλέτο. Απλώνετε το πέστο στη λεία επιφάνεια του κοτόπουλου.
Βάζετε τις φέτες ντοµάτας από πάνω, η µία να αγγίζει την άλλη και περιχύνετε µε το ελαιόλαδο.
Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο (στον αέρα) στους 180°C για 20 λεπτά.
Βγάζετε από το φούρνο και βάζετε από πάνω τη µοτσαρέλα. Ξαναβάζετε στο φούρνο µέχρι να ροδίσει το τυρί (περίπου 8-10 λεπτά).
Σερβίρετε πάνω σε σάλτσα µαρινάρα.
