ΣΠΥΡΟΣ ΓΡΑΜΜΕΝΟΣ Chef «Μεζεδοπωλείου Κύκλος»
Συστατικά
300 γρ. αρνίσια σπάλα
50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γρ. κολοκύθι κομμένο σε ροδέλες
80 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
50 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
6 κληματόφυλλα
αλάτι, πιπέρι
300 γρ. αρνίσια σπάλα
50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
50 γρ. κολοκύθι κομμένο σε ροδέλες
80 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες
50 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
6 κληματόφυλλα
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Σ’ ένα βαρύ τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί καλά τσιγαρίζετε το κρέας, μέχρι να ροδίσει καλά απ’ όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το κρεμμύδι, το κολοκύθι και τις ντομάτες.
Ανακατεύετε μια- δυο φορές, τα σβήνετε με το κρασί και αλατοπιπερώνετε. Καλύπτετε το κρέας με νερό και το ψήνετε για περίπου μια ώρα.
Μετά, καλύπτετε ένα πήλινο σκεύος με τα 4 κληματόφυλλα, βάζετε μέσα το μίγμα του κρέατος και καλύπτετε με τα άλλα δυο κληματόφυλλα. Το ψήνετε στους 200° C για 45 λεπτά. Το σερβίρετε αμέσως.
