Αχλάδια με κρασί

Από τον Δημήτρη Δημητρίου
Ιδιοκτήτης του εστιατορίου Jimmy’s Kitchen

Συστατικά
6-8 αχλάδια μεγάλα,
χυμό λεμονιού,
½ μπουκάλι κόκκινο κρασί,
2 φλ. χυμό πορτοκάλι,
γαρίφαλα,
κανέλα,
3 κουταλιές ζάχαρη.
Βήματα

Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια κρατώντας το κοτσάνι.

Τα βάζετε σ’ ένα μπολ με νερό και λίγο χυμό λεμονιού.

Όταν τελειώσετε με όλα τα αχλάδια, τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα, να μην αγγίζει το ένα το άλλο.

Ρίχνετε μέσα το κρασί, το χυμό πορτοκαλιού, γαρίφαλα, κανέλα και ζάχαρη.

Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια.

Μπήγετε ένα μαχαίρι σε ένα αχλάδι και αν δεν βρίσκει αντίσταση, τότε είναι έτοιμα.

Τα βγάζετε από την κατσαρόλα και βράζετε ακόμα λίγο τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Κόβετε τα αχλάδια σε φέτες χωρίς όμως, να τα κόψετε μέχρι το κοτσάνι.

Τα βάζετε σε ένα πιάτο και τα ανοίγετε όπως τη φωτογραφία.

Το γαρνίρετε με λίγη σάλτσα και τα σερβίρετε με παγωτό μαστίχα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ