Ψαρονέφρι με λεμόνι

ΤIPS
ΓΙΑ ΤΗ ΓΡΙΠΗ
Μια κουταλιά μέλι την ημέρα σκοτώνει τα μικρόβια γρίπης, ενώ αν το ανακατέψουμε με σκόνη κανέλας θεραπεύει τον πόνο στο στομάχι.
ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ
Αν δυσκολεύεστε να κόψετε σε λεπτές επίπεδες φέτες το ψαρονέφρι σας, τότε ζητείστε να σας το κάνει ο κρεοπώλης σας.

Συστατικά
1 ψαρονέφρι,
ελαιόλαδο,
αλεύρι,
4 κουταλιές ηλιέλαιο,
1/4 φλ. λευκό κρασί,
1 κουταλιά βούτυρο,
2 λεμόνια ο χυμός και λίγη από τη φλούδα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες,
2-3 κουταλιές μέλι,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε λεπτές επίπεδες φέτες.

Πιέζουμε με το χέρι μας να ανοίξουν λίγο τα κομμάτια και ακολούθως τα αλευρώνουμε.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ηλιέλαιο μαζί με πολύ λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε το ψαρονέφρι μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα.

Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε το χυμό λεμονιού με πολύ λίγο νερό και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Προσθέτουμε τη φλούδα λεμονιού, το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου δύο λεπτά ούτως ώστε να δέσει η σάλτσα.

Τέλος προσθέτουμε τα φιλετάκια και σερβίρουμε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ