Tip
Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε το μπρόκολο και να προσθέσετε στη συνταγή 1 φλιτζάνι ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 πακέτο πένες,
4 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 φλ. καλαμπόκι,
½ μπρόκολο (μικρού μεγέθους),
½ φλ. άσπρο κρασί,
1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα,
½ φλ. τριμμένη γραβιέρα,
½ φλ.κρέμα γάλακτος,
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο,
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κουταλιά μουστάρδα,
αλάτι, πιπέρι.
Κόβετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.
Στη συνέχεια, το ψήνετε μέσα σε ζεστό νερό για 3λεπτά.
Αφού ψηθεί το στραγγίζετε καλά και το αφήνετε στην άκρη.
Παίρνετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε κύβους.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι.
Προσθέτετε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να ψηθεί.
Ακολούθως, ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε να σιγοβράσει για λίγο.
Μετά βάζετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Προσθέτετε τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Στο μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, βάζετε το ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ώστε να γίνουν al dente.
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και τα ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με τη σάλτσα, το μπρόκολο και τη γραβιέρα.
Ανακατεύετε πολύ καλά και απλώνετε όλο το μίγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
Προσθέτετε την τριμμένη μοτσαρέλα σε όλη την επιφάνεια του φαγητού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
