ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΑντρέας ΚαβάζηςΜακαρονάκι με κιμά και τριμμένο καρότο

Μακαρονάκι με κιμά και τριμμένο καρότο

Συστατικά
1 συσκευασία (500γρ.) μακαρονάκι,
ελαιόλαδο,
500γρ. χοιρινό κιμά,
1 κρεμμύδι,
1 ντομάτα ψιλοκομμένη,
1 κουταλιά ντοματοπελτέ,
1 καρότο τριμμένο,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 κουταλάκι ζωμό σε σκόνη,
δυόσμο ξηρό, φύλλο δάφνης,
κανέλα σε ξυλάκι,
τυρί ή χαλλούμι τριμμένο
1/4 φλ. κόκκινο κρασί,
½ φλ. χυμό ντομάτας,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βράζουμε το μακαρονάκι, το κρυώνουμε και το σουρώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα με πολύ λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ασπρίσει.

Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε περίπου πέντε λεπτά να ψηθούν.

Προσθέτουμε την ντομάτα και όλα τα καρυκεύματα της συνταγής, το φύλλο δάφνης και το ξυλάκι κανέλας.

Στη συνέχεια, βάζουμε το καρότο, ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά και σβήνουμε με κρασί.

Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και τον ντοματοπελτέ.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για περίπου 10΄. Αναμιγνύουμε με το μακαρονάκι και σερβίρουμε με τυρί ή χαλλούμι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ