2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κύβους,
2 αυγά,
2 κουταλιές σόγια σος (Light Soy Sauce),
6 κουταλιές κορν φλάουερ,
λάδι για τηγάνισμα,
1 καρότο κομμένο λεπτές ροδέλες,
1 πράσινη πιπεριά κομμένη
σε τετράγωνα κομμάτια,
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη
σε τετράγωνα κομμάτια,
1 κομμένο κρεμμύδι σε κύβους,
½ φλ. ανανά σε κομμάτια.
#Για τη γλυκιά σάλτσα:#
¾ φλ. τεριγιάκι σος (Teriyaki Sauce),
¼ φλ. νερό,
2 κουταλιές μέλι,
1 κουταλάκι χυμό λάιμ,
1 γεμάτο κουταλάκι κορν φλάουερ.
#Για το κοτόπουλο:# Σε ένα μπολ βάζετε τα αυγά, τη σόγια σος και το κορν φλάουερ. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένας χυλός.
Προσθέτετε το κοτόπουλο μέσα και ανακατεύετε να πάει παντού ο χυλός.
Σε μπόλικο ζεστό λάδι τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Το απλώνετε σε ένα πιάτο με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας για να τραβήξει τα παραπανίσια λάδια.
#Για τη γλυκιά σάλτσα:# Σε μια κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το κορν φλάουερ. Ανακατεύετε καλά τα υλικά και αφήνετε να βράσουν καλά.
Στη συνέχεια, διαλύετε το κορν φλάουερ με λίγο νερό, το βάζετε στην κατσαρόλα και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 2 κουταλιές λάδι και τσιγαρίζετε τα λαχανικά.
Προσθέτετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα. Ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει μια βράση και σερβίρετε με πουρέ.
