6 χοιρινές µπριζόλες λαιµού.
#Για τη µαρινάδα:#
1 κουταλάκι πάπρικα,
½ κουταλάκι σουµάκι,
1/2 κουταλάκι τζίντζερ τριµµένο,
1 κουταλάκι τεριγιάκι σος (Teriyaki Sauce),
½ κουταλάκι ντοµατοπελτέ,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3 κουταλιές νερό,
αλάτι, πιπέρι.
#Για τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς: #
1 κουταλάκι λάδι,
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκοµµένη,
½ σκελίδα σκόρδο πολτοποιηµένη,
1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί,
1 κουταλάκι µέλι,
1 κουταλάκι βούτυρο.
Απλώνετε τις µπριζόλες πάνω στο ξύλο κοπής, τις κτυπάτε ελαφρώς µέχρι να απλώσουν και να σπάσουν οι ίνες του κρέατος.
Σε ένα µπολ βάζετε όλα τα υλικά για τη µαρινάδα και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα βαθύ ταψί απλώνετε τις µπριζόλες, τις περιλούζετε µε τη µαρινάδα και τις ανακατεύετε µέχρι όλες οι πλευρές τους να καλυφθούν καλά.
Σκεπάζετε και τις αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά.
Τοποθετείτε ένα µεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και όταν ζεσταθεί ψήνετε τις µπριζόλες για 3 λεπτά την κάθε πλευρά και τις βάζετε σε ένα ταψί.
Συνεχίζετε το ψήσιµο σε προθερµασµένο φούρνο στους 190°C για 15 λεπτά. #Για τη σάλτσα:# Τοποθετείτε το ίδιο τηγάνι που ψήσατε τις µπριζόλες πάνω στη φωτιά.
Βάζετε το λάδι και τσιγαρίζετε την πιπεριά και το σκόρδο.
Ακολούθως, σβήνετε µε το κρασί, ανακατεύετε µέχρι να ξεκολλήσουν όλα τα κατακάθια από το τηγάνι και να εξατµιστεί το κρασί κατά το ήµισυ.
Τέλος, προσθέτετε το µέλι και το βούτυρο.
Ανακατεύετε και σερβίρετε πάνω στις µπριζόλες.
