16 αρνίσια παϊδάκια,
1 κουταλιά μουστάρδα,
1/4 φλ. νερό,
1 τενεκεδάκι ξανθή μπίρα.
#Για τη μαρινάδα:#
2 σκελίδες σκόρδο,
½ κουταλάκι ξύσμα από λάιμ,
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι.
Βάζετε τα παϊδάκια σε σανίδι κοπής τα κτυπάτε ελαφρώς και τα βάζετε σε ένα μπολ.
Σε ένα πιο μικρό μπολ αναμιγνύετε το νερό και τη μουστάρδα.
Ακολούθως, περιλούζετε τα παϊδάκια με την αραιωμένη μουστάρδα και την μπίρα.
Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε από πάνω με μια πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά.
Παράλληλα, στο μπολ ενός μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά για την μαρινάδα.
Πολτοποιείτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Στραγγίζετε καλά τα παϊδάκια από την μπίρα και τα απλώνετε πάνω σε ζεστή σχάρα ή σε ραβδοειδές τηγάνι.
Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα.
Αφού περάσουν 2΄-3΄ γυρνάτε τα παϊδάκια και αλείφετε ξανά το κρέας.
Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία μέχρι να ψηθούν τα παϊδάκια.
Σερβίρετε με σοτέ λαχανικά ή ρύζι ή τζάκετ πατάτα.
