½ κιλό αρνί,
2 πατάτες (και επιπλέον για να καλύψετε το φαγητό),
2 κρεμμύδια,
1 καρότο,
2 κολοκυθάκια,
1 φλ. ρύζι Καρολίνα ή Παρμπόιλντ,
2 κουταλάκια κύμινο (αρτυσιά),
1 ½ φλ. ντοματάκια ψιλοκομμένα,
½ φλ. ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι πιπέρι,
2 κουταλάκια αλάτι.
Κόβετε το κρέας σε μικρά κομματάκια.
Αν δεν μπορείτε, πείτε στον κρεοπώλη να το κάνει για εσάς.
Κόβετε τις πατάτες σε κυβάκια (θα έχετε περίπου 3 φλ.).
Κόβετε τα κρεμμύδια στη μέση και μετά σε χοντρές φέτες, (θα σας βγουν περίπου 3 ½ φλ.).
Κόβετε το καρότο στη μέση και μετά σε φέτες, (θα έχετε περίπου 1 φλ.).
Κόβετε τα κολοκυθάκια στη μέση και μετά σε χοντρές φέτες, (θα σας βγουν περίπου 2 φλιτζάνια).
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζετε το κρέας, τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το καρότο, τα κολοκυθάκια, το ρύζι, το κύμινο, τα ντοματάκια, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι.
Aνακατεύετε καλά και το βάζετε σε ένα πήλινο σκεύος (τταβά).
Καλύπτετε την επιφάνεια με φέτες από πατάτα και ρίχνετε 4 φλ. νερό (να σκεπάσει καλά το φαγητό).
Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον πυρωμένο ξυλόφουρνο για 3 ώρες.
Αν θέλετε το ψήνετε στο φούρνο της κουζίνας σας για 2 ώρες, στους 200°C.
Ξεσκεπάζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα ½ ώρα.
