ΑρχικήΠεριοδικάTASTEΣαλάτα µε κολοκύθι, µανιτάρι και αυγό

Σαλάτα µε κολοκύθι, µανιτάρι και αυγό

Συστατικά
4 µανιτάρια,
2 κολοκυθάκια,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ξίδι,
2 κουταλιές χυµό λεµονιού,
4 αυγά βρασµένα,
1 συσκευασία διάφορα µαρούλια,
αλάτι, πιπέρι.
#Για το ντρέσινγκ#
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3 κουταλιές ξίδι,
2 κουταλιές χυµό λεµονιού,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Κόβετε τα µανιτάρια σε φέτες και τα βάζετε σε ένα µπολ.

Κόβετε τα κολοκύθακια στη µέση, µε τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή (ειδικό εργαλείο που ξεφλουδίζετε τα λαχανικά) τα κάνετε λωρίδες και τα τοποθετείτε µέσα στο µπολ µε τα µανιτάρια.

Ακολούθως, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το χυµό λεµονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Αφήνετε τα υλικά να µαριναριστούν για περίπου 10-15 λεπτά.

Καθαρίζετε τα αυγά και τα κόβετε στα τέσσερα.

Σε ένα άλλο µπολ, αναµιγνύετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ.

Στο δοχείο σερβιρίσµατος αδειάζετε τα µαρούλια, απλώνετε από πάνω τα αβγά και τα µαριναρισµένα λαχανικά.

Τα περιλούζετε µε το ντρέσινγκ και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ